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料理は段取り!?時間は節約!料理はおいしく!

料理は段取り良く行うと時間の節約にもなり、できたてを美味しくいただけますが、「なかなかうまくいかない」と悩む主婦の方も多いようです。そこで、毎日のように行う料理を段取り良く行うポイントをご紹介します。

だいたいの工程を頭に入れておきましょう

要領が悪くなってしまう要因のひとつとして挙げられるのは、全体の流れを考えないまま、作り始めてしまうことです。

おかずや汁物など、何品かを同時に作る場合は、「次は何をするんだっけ?」といったことにならないよう、だいたいの工程を頭に入れてから始めましょう。

レシピは初めに一通り目を通し、食卓に並べる時にそれぞれが美味しい状態で出せるよう作り始める順番を決めます。この時、「温」「冷」を基準に考えることがポイントです。

前菜のサラダのように冷やして食べるものは最初に、汁物やメイン料理のように温かいうちに食べたいものは最後に、そして副菜のように冷めても美味しく食べられるものはその間に取り掛かるという風に段取りを組むとスムーズです。

用意・下準備・調理の順で効率アップ!

段取り良く料理を始める時に大切なのが「作業スペースの確保」です。狭い場所での作業は効率が悪くなるため、料理をする際は空きスペースを確保できるよう片付けをしながら、用意・下準備・調理の順番で行うのがおすすめです。

まずは料理に使う食材や調味料、調理器具を用意します。調味料はあらかじめ全て混ぜ合わせておき、使い終えた計量カップやスプーンはシンクへ。その後使用しない調味料も片付けます。

同様に食材も全て洗い、カットしたり下味をつけたりと下準備をしておきます。この段階をしっかり行っていれば、炒めたり煮込んだりする時に慌てることなく、片付けなど別の作業にもスムーズに取り掛かれます。

便利なキッチンツールを活用しましょう

最近では、一つで二役も三役もこなしてくれる便利なキッチンツールが販売されています。こうしたキッチン用品を上手に活用することも、段取り良く料理を行うポイントとなります。洗い物も減り、作業スペースもゴチャゴチャせずに済みます。

また、材料によってボウルをいくつも使用するようであればポリ袋を代用したり、肉と野菜を切る際にまな板を何度も洗う代わりに、牛乳パックの上で肉を切ったり、ちょっとした工夫によってスペースを広く使うことができます。

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