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知ってる?ドリップや保存方法1つで変わる“おいしいコーヒー”

忙しい毎日。一息ついて、ゆっくりコーヒーを味わいませんか?

コーヒーの豊かな香りやコクのある味わいは、癒しのひとときを与えてくれます。

いれ方も様々なコーヒー。初めての方は、手軽にできるペーパードリップがおすすめです。

簡単な器具でいれることのできるペーパードリップをコーヒーの保存方法とともにご紹介いたします。

コーヒードリップの魅力とは?

ドリップ式のコーヒーの魅力はやはり、コーヒーそのものの味を楽しむことができるという点ではないでしょうか。コーヒーの粉末をドリッパーに入れてお湯を注ぐだけですので、余計な手間が要らず豆のストレートな味を楽しむことができます。

また、サイフォンやコーヒーメーカーといった機械のように複雑な手入れが必要ないことから、手軽にコーヒーを楽しむことができるという点もドリップ式ならではの魅力です。

特にペーパーフィルターを使ってドリップするペーパードリップは、使い捨てであるため衛生面でも安心して活用することができます。

おいしいコーヒーをいれるためのドリップ方法

美味しいコーヒーをドリップ式で作るためには、まず使用するカップやスプーンを事前に湯通しし、温めておくことが大切です。お湯の温度は95℃が適温です。

コーヒーは温度によって味が変化するので、ベストな温度を維持することが、美味しいコーヒーを楽しむためのポイントとなります。

そして、抽出する際には「蒸らし」を行うことが欠かせません。蒸らしとは、コーヒー粉全体をお湯で湿らせてしばらく置く状態のことです。

1湯目を注ぐ際、コーヒー粉全体にいきわたるよう最小量のお湯を注ぎ、コーヒー粉が蒸れて膨らむまで少し待ちます。蒸らしを行うことによって、コーヒーに含まれているガスを放出することができます。放出することでお湯とコーヒーが馴染みやすくなり、コーヒーの魅力を引き出すことに繋がります。

蒸らしを終えたら、お湯を「の」の字を書くようにして注ぐようにしましょう。

一定の場所で注ぎ続けることによって、味のバランスが崩れてしまいますので注意が必要です。これらのことに気をつけることで、雑味のない美味しいコーヒーを味わうことができるでしょう。

コーヒーの保存方法について

コーヒー豆や粉は基本的に長持ちするとされていますが、コーヒーは元々生鮮食品に属しています。そのため、コーヒーの質を保つためには保存方法が大きく関わってきます。

コーヒーの風味は、直射日光や空気中の酸素、高温・多湿などによって損なわれます。購入後数日間で飲みきる場合は、空気に触れないよう密閉容器に入れて冷暗所で保存しましょう。

長期保存する場合には、冷凍庫が適しています。冷凍庫で保管するときは、出し入れすることで温度差により、水滴がついて湿気てしまうため、1回にいれる分量ずつ(一人分は10〜13g)小分けにして保存すると風味が損なわれず、新鮮な香りと味が長続きします(保存期間の目安は、粉:1ヶ月程度。豆:3ヶ月程度)。

冷蔵庫は、中期の保存に向いていますが、冷蔵庫の匂いが移らないよう、密閉容器に入れて保存するようにしてください。(保存期間の目安は、粉:1週間、豆:2週間)

コーヒー豆や粉を購入した際は、まずは短期間で飲みきれる分・長期保存する分に分けて保存することをおすすめします。保存方法を工夫するだけでコーヒーの美味しさは長持ちします。

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